その実力はミシュランのお墨付き!!誰もが認める最高の居酒屋!?玉造『ながほり』

大阪の玉造にあるとてもハイレベルな居酒屋さんです。

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絶品料理のこの居酒屋は、日本でも5本の指に入ると思います。2,3年前に移転してから内装が居酒屋っぽくなくなりましたが、料理の種類や値付けは昔のままです。居酒屋でミシュランの星を取ったのには驚きました。

※現在は写真撮影禁止です。コレは以前に撮影した写真です。

★まずは定番のお造り盛合わせ
ミシュラン 大阪 居酒屋 玉造 ながほり
いつも頼みますが、お魚は常に極上物、お鮨屋さんでも中々敵うお店はありません。鯵、はり烏賊、小だこ、平目縁側、鰹、煮鮑、鰹の色が素晴らしく
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★定番の鳥のきも煮と、魚のきも煮
ミシュラン 大阪 居酒屋 玉造 ながほり
どちらも380円と安く、味加減が抜群で
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★うまい厚揚げ
ミシュラン 大阪 居酒屋 玉造 ながほり
表面はさくさくで中はとろけます。大豆の味もしっかりします。

★色々フルーツのにぎやかサラダ
ミシュラン 大阪 居酒屋 玉造 ながほり
甘いフルーツや野菜が、塩味によってぐっと甘みを引きだされます。

★比内地鶏手羽
ミシュラン 大阪 居酒屋 玉造 ながほり
比内地鶏でも生産者で味が変わります。ながほりのものは香りが違います。

★比内地鶏もも焼き
ミシュラン 大阪 居酒屋 玉造 ながほり
ここの比内地鶏は雄だと思われ、凄く筋肉質で香りが良く、噛めば噛むほど味が出てきます。

★海老いも味噌ムース
ミシュラン 大阪 居酒屋 玉造 ながほり
海老いもがねっとり甘く、胆が入ったパテのような味噌ムースが、芋の味を引き立てます。

★比内地鶏のきもとずりのさらだ
ミシュラン 大阪 居酒屋 玉造 ながほり
きもとずりの味が濃厚で、ルッコラの苦味と、フルーツの甘みが全てのバランスをとってくれます。

★比内地鶏と色々野菜のカチェカバッロチーズココット焼き
ミシュラン 大阪 居酒屋 玉造 ながほり
比内地鶏、安納いも、きたあかり、小かぶ、姫人参などがカチェカバッロチーズによってまとめられ、すべての素材からのエキスがソースになります。素材の力を感じるおいしさです。

★比内地鶏からあげ
ミシュラン 大阪 居酒屋 玉造 ながほり

★鯛とエビのソーセージ
ミシュラン 大阪 居酒屋 玉造 ながほり

★いもいもさらだ
ミシュラン 大阪 居酒屋 玉造 ながほり
何種類かにお芋で作られております。今日は安納いもが甘さをましています。

僕は一番好きな居酒屋です。料理のレベルはとても高く、そこらの割烹店も真っ青では無いでしょうか。ミシュランに掲載されたこともあり、予約は必須な状態だと思いますが、予約してでも是非行ってみる価値のある素晴らしいお店です。

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ながほり
TEL:06-6768-0515
住所:大阪市中央区上町1-3-9
営業時間:17:00-23:00
定休日:日曜日/祝日
席数:20席
駐車場:無し


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