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寄り飯遠征ちょっと滋賀県!!絶品の山辺料理!!朽木『比良山荘』

滋賀県の朽木にある山辺料理を楽しめるお店です。

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滋賀の山奥に絶品の山の辺料理を堪能。去年の秋訪問です。 ★お部屋 滋賀 山辺料理 朽木 比良山荘 清潔で美しい。宿泊も出来るようです。 ★松茸のスープ 滋賀 山辺料理 朽木 比良山荘 最所に頂くのが、この松茸のスープです。香りが素晴らしく、この後の食欲をそそります。 ★前菜 滋賀 山辺料理 朽木 比良山荘 滋賀 山辺料理 朽木 比良山荘 再び松茸、食べても凄い風味を感じます。右奥の鮎のなれ鮓が印象的で発酵も深く旨みが濃いです。 ★鯉の洗いと鮎 滋賀 山辺料理 朽木 比良山荘 滋賀 山辺料理 朽木 比良山荘 鯉の荒々しさと鮎の繊細さが良くわかります。川魚独特の風味や旨みがとても濃く zeppin01 山葵も香り高いものですが、とくに必要はありませんでした。 ★鰻ときのこの小鍋 滋賀 山辺料理 朽木 比良山荘 山の辺料理なので鰻です。薄っすら表面に浮いた脂のコクが実に旨い。 ★鮎の取り皿とたで酢 滋賀 山辺料理 朽木 比良山荘 どの料理も器が素晴らしい。器も料理の一部だと感じます。 ★子持ち鮎 滋賀 山辺料理 朽木 比良山荘 滋賀 山辺料理 朽木 比良山荘 琵琶湖支流、安曇川の鮎は子持ちでも10cm程。骨を全く感じず、ほくほくに焼きあがっております。 ★和え物 滋賀 山辺料理 朽木 比良山荘 茸、栗、三つ葉、柚の見事な調和で優しい味。 ★子持ち鮎香味焼き 滋賀 山辺料理 朽木 比良山荘 鮎三匹目。 ★炊き合わせ 滋賀 山辺料理 朽木 比良山荘 鯉の子、栗渋皮煮、干し芋茎、モロッコ隠元、小芋。丁寧に一つ一つの野菜の旨みを引き出されて、力強い野菜の旨みを感じます。 ★鮎と松茸飯 滋賀 山辺料理 朽木 比良山荘 これで三人分、一人鮎二匹づつ、とても贅沢なご飯で、文句なく絶品であります。 ★香の物と鯉こく 滋賀 山辺料理 朽木 比良山荘 滋賀 山辺料理 朽木 比良山荘 おこげも品良く優しく味わえます。 ★デザート 滋賀 山辺料理 朽木 比良山荘 これで一人18000円。少し値も張り、場所も辺鄙な所にありますが、洗練された山の幸が堪能できる素晴らしい料理の数々は一度食べる価値ありの素晴らしい料理屋です。 saiten050 比良山荘 TEL:077-599-2058 住所:滋賀県大津市葛川坊村町94 比良山荘 営業時間:11:30-14:00/17:00-19:00(予約制) 定休日:火曜日 駐車場:有り


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