包丁で削った麺を知っているか!?料理人の驚くべき技を刮目せよ!!道頓堀『刀削麺(雲隆)』

食べログ3.41点!!(更新日現在)のラーメン店です。

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大阪の難波で刀削麺なるものを食べてみました。 ★入り口 ラーメン 道頓堀 刀削麺 雲隆 大阪 入り口には大型モニターで調理の様子を紹介しています。日本では麺を作るときは麺棒で薄く伸ばして切りますが、これは麺になるように切ることで形を作っています。 ★メニュー ラーメン 道頓堀 刀削麺 雲隆 大阪 ラーメン屋と言うより中華料理屋で、刀削麺以外にも中華料理があります。刀削麺はというと、いろいろな味が用意されておりどれにするか迷います。 ★醤油刀削麺 ラーメン 道頓堀 刀削麺 雲隆 大阪 今回はオーソドックスな醤油にしてみました。 ★麺 ラーメン 道頓堀 刀削麺 雲隆 大阪 この麺が驚きの美味さです。包丁で削った麺はグリグリでモチモチ。伸ばした麺とは違う食感が楽しめます。スープとの絡まりもよく食べ応えも十分です! スタッフはほぼ中国人で、お客さんも中国人が多いです。独特の空気感が漂う店内ですが、ラーメン好きな人は食べに行く価値が大いにある麺だと思います。 saiten040 刀削麺(雲隆) TEL:06-6211-7797 住所:大阪市中央区道頓堀1-1-8 営業時間:17:00-28:00 駐車場:無し


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