自家製麺とダブルスープの相性は御見事!!天満『中華そば いぶき』3回目

食べログ3.73点!!(更新日現在)のラーメン店です。

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1d2afa1b 煮干の使い方が上手いラーメン店です。 ★張り紙 7a72ac36 ★看板 2f32b203 何かの催しで出されたラーメンがレギュラー?になったようです。今回はこれを食べに来ました。 ★黒イリコそば b5212bbc さすがラーメン激戦区の東京からやってきただけはあります。煮干の使い方が絶妙で、煮干特有の苦味や雑味が無く風味を生かしきっております。煮干を使ったラーメン店はちょくちょくありますが、この店ほど上手く使えている店を私は知りません。 ★麺 95c03fa9 この自家製麺もよくできています。少し太めのストレートはイリコ風味のスープとの相性が抜群です ★入り口 937db111 完成度の高いラーメンでした!ごちそうさまでしたー 無化調や煮干を押しているラーメン店はそこそこ見ますし、今までいくつかのお店を伺ったことはあります。しかし、そのどれもこの店とは比較になりません。それほど完成度が高いラーメンだと感じました。今回のイリコもよく勉強されており、どうすれば一番いい状態に持っていけるかと考えられているのが伝わってきます。そう言ったラーメンに対する情熱が味に出ている一杯でした。 saiten045 中華そば いぶき TEL:06-6373-2810 住所:大阪市北区浪花町4-16 営業時間:11:30-15:00/18:00-24:00 定休日:木曜日 席数:6席 駐車場:無し


※『中華そば いぶき』前回の記事はこちら cbd1f5a0f (画像をクリック)


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